第一百零二章 饭市旺点，相互帮拖（1）
金光内敛色泽润，沉厚如磬质感十足，吴叔手里这套似是蒸笼似是花盏的架罉显然经过了不少岁月痕迹。吴叔把它平放在桌子上，轻轻摩挲着架罉：“我刚出师那会儿，我爹带着我去龙源路老街找铜钱李给我打的。我拿去洗干净……你们怕苦么？”
麦希明说：“不怕，有什么需要帮忙的，吴叔尽管开口。”
吴叔一怔，笑了起来：“哈哈……后生仔你说什么呢，吴叔是问，你们能不能吃苦味。”
用下巴指了指后门外绿油油的菜地，吴叔说：“做松针面，要用青菜染上翡翠色。最好是用菠菜，但是现在手头上没有好菠菜，市场上买的大菠菜嘛……总少点儿意思，个头大没菜味。我寻思着用油麦菜也行，就是稍为带了一点儿苦涩……说真的，到了夏天，略带苦涩的油麦菜还是治疗苦夏的一味食疗良方咧。”
林小麦狡黠微笑，看着麦希明轻轻做了个羞羞脸……才明白过来吴叔的意思，麦希明毫不犹豫地点点头：“好啊，我什么都吃。那就麻烦吴叔了！”
吴叔拿了把小刀到菜地里割青菜去了。看了一眼仍然坐满了食客的店面，催菜的声音此起彼伏，出菜窗口后，一张丈二长四尺宽的案板，早叫油盐酱醋腌得没了本色，但却被擦拭得油光水滑，隐隐有了几分玉色闪动。百十只巴掌口、茶杯底的面碗层层叠叠摞了起来，倒是有几分杂技团叠罗汉的场面。
眼看吴婶忙得左右支拙，林小麦撸起袖子往厨房里去：“我去帮忙。”
来到了忙着煮面的吴婶右侧，林小麦一手端过了盐罐，一手拈起了盐罐内已经裹了一层盐壳儿的塑料勺，狠狠挖一勺盐巴后，胳膊一挥、手指一抖，每个碗里已然有了星星点点的盐花，恰到好处半掩住了碗底。
三两挥舞之间，刚落到碗底的盐花还在轻轻弹跳之时，盐罐已经搁在了一边。抄起了酱油壶，林小麦用起凤点头的手势来，落入碗内的几滴酱油还没来得及与盐花完全相溶，一罐熬得翻花滚浪的猪油已经送到了手边，接过了吴婶递过来的猪油，林小麦微微一笑：“自家熬的白板猪油……香啊，巨香！”
吴婶看向小麦的眼神，充满赞许，连连点头，油光满面的脸上泛起笑意：“我也是老懵懂了……牛腩茂家的牛腩粉在红荔街的日子比我们吴家还长，从前我们没来之前，你阿爷就在开档了，你长久跟在你爸爸身边，虎父无犬女……”
原本很是忙乱不堪的厨房，因为有了林小麦的加入，就像缺了声部的乐队重新找到了调门，节奏稳固流畅下来。麦希明坐不住了，起身走进厨房里，说：“我也来帮吴婶打荷……”
站在案板前，一手捧着装了半碗小葱香菜的不锈钢罐子，舀起满满一勺，三抖两停，替五碗煮好了的面上青。林小麦扭了扭腰，用身子把凑上来的麦希明挤开：“老板，谢谢你啦……你到外面坐着等去吧。这儿地方浅窄，腾挪不开。”
说着话，随手把面条端起来，送到出品窗外去。眼看着面条转眼被端走，麦希明颇有些不服气地说：“你这是瞧不起谁？我可不是那种绣花枕头，在唐人街，也是在门店里帮过忙，传菜跑堂接外卖电话什么都做过好么……我爸也是让我到第一线里体验生活的……”
林小麦毫不退让，语气温和态度坚决：“老板，你那是在国外的唐人街餐馆里的经验……你看看前头的情况，国外跟这儿一样不？”
麦希明一怔，眼珠子转了转，摇了摇头：“客人都不一样，确然是不同的。”
“所以……老板你在这边是外行，就把专业的事情交给专业的人做吧。”林小麦三言两语，又把麦希明推了出去。麦希明摸了摸鼻子，略有些尴尬地回到桌子旁边坐下，掩饰般替自己倒了一杯茶。
边喝茶边看着厨房里，擀好了面放入面箩中，林小麦扯过一条洁净毛巾盖着给面条保湿，顺手就帮吴婶打开了手边的水龙头，恰好吴婶的大颠勺就伸了过来接水……
抬头看了一眼那已快见底的青罐，吴婶很自然地对小麦说：“小麦，备点儿葱粒香菜。”
嘴里脆生生地答应着，林小麦迅速取来一把小葱，三下五除二拔干净红皮，刷的一刀去了葱根，麦希明只见她落刀均匀，雨点般疾驰顿挫，不到三十秒，已切出一碗颗粒匀净青翠欲滴的葱粒来……葱香犹在空气中，如法炮制切好了香菜，动作虽快落刀细致，小麦切得仔细，正在分面团的吴婶在旁边斜眼一看，笑着夸道：“咦……小麦刀工可以啊。比婶婶厉害多了，一看就知道你手快眼明心定，不错不错！”
把葱粒香菜拌匀入罐，抓紧时间忙活着，二十来分钟的功夫，又翻了一轮台。吴叔顶着一头暑热，手里提着几大棵生嫩油墨菜进来，看到厨房里自己老婆和林小麦两个人打着配合，很是惊喜：“大妹，那怎么好意思……”
夹起一个煎蛋放入一碗热腾腾大排面中，传出送菜窗口让华仔拿走上菜，林小麦回头欢快地道：“吴叔，我来帮你忙，你专心做松针面，我不亏呀！”
吴叔打开水龙头，冲洗着因保管得宜并没有多少灰尘的铜架罉，整个人似乎也唤起了几分精气神，哐当哐当转着那蒸笼，让水冲到每个角落，一边说：“大妹，你还记得松针面的味道么？”
眼眸底下闪过一丝怀念，林小麦陷入回忆中，很是感慨地轻叹：“怎么会不记得？松针粗细，长短不一，色如翡翠，汤似琉璃。既可以做阳春吃法，又能够搭上新鲜的白灼虾、白灼鱼片，清雅脱俗，既有滋味，又有意境。以前我吃的时候还小，不大懂欣赏，后来读了大学看了书，才知道这道面点的由来……”
请收藏本站：https://www.dagang8.com。大岗小说网手机版：https://m.dagang8.com
麦希明说：“不怕，有什么需要帮忙的，吴叔尽管开口。”
吴叔一怔，笑了起来：“哈哈……后生仔你说什么呢，吴叔是问，你们能不能吃苦味。”
用下巴指了指后门外绿油油的菜地，吴叔说：“做松针面，要用青菜染上翡翠色。最好是用菠菜，但是现在手头上没有好菠菜，市场上买的大菠菜嘛……总少点儿意思，个头大没菜味。我寻思着用油麦菜也行，就是稍为带了一点儿苦涩……说真的，到了夏天，略带苦涩的油麦菜还是治疗苦夏的一味食疗良方咧。”
林小麦狡黠微笑，看着麦希明轻轻做了个羞羞脸……才明白过来吴叔的意思，麦希明毫不犹豫地点点头：“好啊，我什么都吃。那就麻烦吴叔了！”
吴叔拿了把小刀到菜地里割青菜去了。看了一眼仍然坐满了食客的店面，催菜的声音此起彼伏，出菜窗口后，一张丈二长四尺宽的案板，早叫油盐酱醋腌得没了本色，但却被擦拭得油光水滑，隐隐有了几分玉色闪动。百十只巴掌口、茶杯底的面碗层层叠叠摞了起来，倒是有几分杂技团叠罗汉的场面。
眼看吴婶忙得左右支拙，林小麦撸起袖子往厨房里去：“我去帮忙。”
来到了忙着煮面的吴婶右侧，林小麦一手端过了盐罐，一手拈起了盐罐内已经裹了一层盐壳儿的塑料勺，狠狠挖一勺盐巴后，胳膊一挥、手指一抖，每个碗里已然有了星星点点的盐花，恰到好处半掩住了碗底。
三两挥舞之间，刚落到碗底的盐花还在轻轻弹跳之时，盐罐已经搁在了一边。抄起了酱油壶，林小麦用起凤点头的手势来，落入碗内的几滴酱油还没来得及与盐花完全相溶，一罐熬得翻花滚浪的猪油已经送到了手边，接过了吴婶递过来的猪油，林小麦微微一笑：“自家熬的白板猪油……香啊，巨香！”
吴婶看向小麦的眼神，充满赞许，连连点头，油光满面的脸上泛起笑意：“我也是老懵懂了……牛腩茂家的牛腩粉在红荔街的日子比我们吴家还长，从前我们没来之前，你阿爷就在开档了，你长久跟在你爸爸身边，虎父无犬女……”
原本很是忙乱不堪的厨房，因为有了林小麦的加入，就像缺了声部的乐队重新找到了调门，节奏稳固流畅下来。麦希明坐不住了，起身走进厨房里，说：“我也来帮吴婶打荷……”
站在案板前，一手捧着装了半碗小葱香菜的不锈钢罐子，舀起满满一勺，三抖两停，替五碗煮好了的面上青。林小麦扭了扭腰，用身子把凑上来的麦希明挤开：“老板，谢谢你啦……你到外面坐着等去吧。这儿地方浅窄，腾挪不开。”
说着话，随手把面条端起来，送到出品窗外去。眼看着面条转眼被端走，麦希明颇有些不服气地说：“你这是瞧不起谁？我可不是那种绣花枕头，在唐人街，也是在门店里帮过忙，传菜跑堂接外卖电话什么都做过好么……我爸也是让我到第一线里体验生活的……”
林小麦毫不退让，语气温和态度坚决：“老板，你那是在国外的唐人街餐馆里的经验……你看看前头的情况，国外跟这儿一样不？”
麦希明一怔，眼珠子转了转，摇了摇头：“客人都不一样，确然是不同的。”
“所以……老板你在这边是外行，就把专业的事情交给专业的人做吧。”林小麦三言两语，又把麦希明推了出去。麦希明摸了摸鼻子，略有些尴尬地回到桌子旁边坐下，掩饰般替自己倒了一杯茶。
边喝茶边看着厨房里，擀好了面放入面箩中，林小麦扯过一条洁净毛巾盖着给面条保湿，顺手就帮吴婶打开了手边的水龙头，恰好吴婶的大颠勺就伸了过来接水……
抬头看了一眼那已快见底的青罐，吴婶很自然地对小麦说：“小麦，备点儿葱粒香菜。”
嘴里脆生生地答应着，林小麦迅速取来一把小葱，三下五除二拔干净红皮，刷的一刀去了葱根，麦希明只见她落刀均匀，雨点般疾驰顿挫，不到三十秒，已切出一碗颗粒匀净青翠欲滴的葱粒来……葱香犹在空气中，如法炮制切好了香菜，动作虽快落刀细致，小麦切得仔细，正在分面团的吴婶在旁边斜眼一看，笑着夸道：“咦……小麦刀工可以啊。比婶婶厉害多了，一看就知道你手快眼明心定，不错不错！”
把葱粒香菜拌匀入罐，抓紧时间忙活着，二十来分钟的功夫，又翻了一轮台。吴叔顶着一头暑热，手里提着几大棵生嫩油墨菜进来，看到厨房里自己老婆和林小麦两个人打着配合，很是惊喜：“大妹，那怎么好意思……”
夹起一个煎蛋放入一碗热腾腾大排面中，传出送菜窗口让华仔拿走上菜，林小麦回头欢快地道：“吴叔，我来帮你忙，你专心做松针面，我不亏呀！”
吴叔打开水龙头，冲洗着因保管得宜并没有多少灰尘的铜架罉，整个人似乎也唤起了几分精气神，哐当哐当转着那蒸笼，让水冲到每个角落，一边说：“大妹，你还记得松针面的味道么？”
眼眸底下闪过一丝怀念，林小麦陷入回忆中，很是感慨地轻叹：“怎么会不记得？松针粗细，长短不一，色如翡翠，汤似琉璃。既可以做阳春吃法，又能够搭上新鲜的白灼虾、白灼鱼片，清雅脱俗，既有滋味，又有意境。以前我吃的时候还小，不大懂欣赏，后来读了大学看了书，才知道这道面点的由来……”
请收藏本站：https://www.dagang8.com。大岗小说网手机版：https://m.dagang8.com